神曲(麯)

古代酒曲品种之一。后魏贾思勰《齐民要术》把酒曲分为神曲、笨曲两大类及散曲，并介绍制造神曲的方法。神曲类似近代小曲，形体小，且用曲量仅为原料的百分之二至三，为发酵能力较强的酒曲。明宋应星《天工开物》也有专篇介绍神曲。“凡造神曲所以入药，乃医家别于酒母者。法起唐时，其曲不通酿用也。造者专用白面，每百年入青蒿自然汁、马蓼、苍耳自然汁相和作饼，麻叶或楮叶仓罨如造酱黄法。待生黄衣，即晒收之。”此神曲主要指用以消食开胃的药曲。明李时珍《本草纲目》记载的神曲也是药用曲。

词语分解

• 神曲的解释 1.中药名。主治食积、泻痢等。 北魏 贾思勰 齐民要术·造神麴并酒：“造神麴黍米酒方：细剉麴，燥曝之。麴一斗，水九斗，米三石。须多作者，率以此加之，其瓮大小任人耳。” 明 李时珍 本草纲目·穀四·神麴：“昔人用麴，多是造酒之麴，后医乃造神麴，专以供药，力更胜之，盖取诸神聚会之日造之，故得神名。”2.用以酿酒。 唐 元稹 饮致用神麴酒三十韵：“七月调神麴，三春酿緑醽。”

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①汉初以会稽郡治吴县今江苏苏州市，故亦称吴郡。汉书·高帝纪：六年前201，“以故东阳郡、鄣郡、吴郡五十三县，立刘贾为荆王”。一说楚汉之际分会稽郡置。治吴县。史记·灌婴传：既斩项籍，“渡江，破吴郡长吴