清代陈昌治刻本【说文解字】腌

【卷四】【肉部】腌

漬肉也。从肉奄聲。於業切

腌说文解字白话版

腌，用盐水浸渍肉品。字形采用“肉（月）”作边旁，采用“奄”作声旁。

清代段玉裁【說文解字注】

漬肉也。今淹漬字當作此。淹行而腌廢矣。方言云。淹，敗也。水敗爲淹。皆腌之引伸之義也。腌猶瀸也。肉謂之腌。魚謂之饐。倉頡篇云。腌酢，淹肉也。从肉。奄聲。於業切。八部。