家乡的糟菜
作者:闽清东桥中学初三(1)班 谢能鑫 (字数:600字作文)
糟菜是由芥菜加工而成的。芥菜一般在农历九月、十月种植,生长到十一月、十二月时,便可收割了。它十分耐寒,不怕冻,即使经过霜的洗礼,还是亭亭直立于田野中,而且经过霜冻的芥菜十分甜。
东桥糟菜家喻户晓,制作起来也有它独特的方法。首先,把田野中的芥菜砍回来,放在通风的地方晾晒干;然后把晾干的芥菜放到一个较大的盘中,在盘中撒上大量的粗盐,接着在芥菜表面均匀地涂抹上一层红色酒糟,把芥菜整理清楚、叠放整齐,小心翼翼地塞入坛中。最后,封紧坛子口,并在上面放一小袋干沙。等其发酵数日,芥菜便有了酸味,糟菜也就做成了。在发酵过程中要注意,坛口要封紧,否则,芥菜便容易腐坏。
糟菜的吃法很多,可以生吃,也可以与油、辣椒、白糖等爆炒,那味道真是妙不可言啊。吃第一口,酸中带辣、辣中带甜,让人吃了还想吃。它还可以与排骨或鱼头一起炖,那汤酸中带甜,回味无穷。
你如果吃了第一次,就会发觉你爱上它,离不开它了。而且糟菜的价格十分便宜,可谓物美价廉。在东桥,随便到一户人家里去,都能见到糟菜,在东桥的菜市场也随处可见糟菜摊,随时满足人们的需求。
喜欢吃糟菜吗?如果你们想品尝真正独具东桥特色的糟菜,欢迎来到东桥做客。
■闽清东桥中学初三(1)班 谢能鑫
点评:文章从糟菜的制作、味道等方面介绍了家乡的特产,描写细致,语言自然流畅。
指导老师:毛起顺
来源:福州日报 2012-04-20 12:38:14 标签:糟菜,东桥
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