美味羊肉串

今年暑假去南京旅游，有幸品尝了至今回忆起来仍垂涎欲滴的美食-----正宗新疆烤羊肉串。

记得那是炙热的一天，尽管夕阳已经西下，但马路上掺着柏油味的热浪还是一阵阵袭来。我又累又饿，拖着疲惫的脚步跟在爸妈的身后漫无目的地闲逛。突然，鼻子灵敏的我闻到了一股诱人的香味，身上的疲惫顿时一扫而光，以迅雷不及掩耳的速度循着香味去寻找香味的发源地。3分钟后，谜底终于揭开了——原来是现烤现卖、香气四溢的新疆烤羊肉串，而此时，爸妈已经被我远远地甩在了后面。

我的食欲瞬间膨胀到了极点，绕过在一旁等待的人群，我挤到了烧烤摊前，干净利落的说：“老板，来二十串羊肉串。”老板二话没说，顺手抄起一大把羊肉串放到了烧烤架上。我数了数，咦！神了，不多不少刚好20串。别急，让我更叹为观止的还在后头呢。只见羊肉串在老板的手中翻来覆去，一会儿在这边刷刷麻油，一会儿在那边拨拨炭火，待八九分熟时又“唰”地拿起各种佐料，以娴熟而又精妙的手法均匀地撒在上面。整个过程一气呵成，我看得眼花缭乱，也佩服得五体投地。我突然冒出了一个奇怪的想法：他何尝不是现代庖丁，在他的心中，也有着属于他的特殊的解牛的方法。他的这一连串动作，根本不需要任何思考，一切都是那么自然，如行云流水，也如顺手拈来。我不由感概，他就是为此而生的。就在我还没缓过神来时，老板已经开始最后一道程序——撒辣椒粉了。我赶紧阻止：“师傅，我们不要辣。”但老板依然没有停下手，而是跟我解释道：“我的羊肉串必须有辣才够味，有辣才够正宗。如果您不喜欢，我无条件接受退货。”我一听，心里不免嘀咕起来：“你这老板也太循规蹈矩了吧，这样一天要少卖多少羊肉串，少赚多少钱啊？”但转念一想，他放弃一些利益正是为了坚持他正宗新疆烤羊肉的特色，这不正是一些百年老店得以百年传承的根基吗？

烤好的羊肉串终于上桌了。些许焦黄的肉串配上了翡翠般的葱叶、褐色的孜然粉，红得发亮的辣椒粉散落其中，散发出阵阵诱人的香味，让人垂涎三尺。我迫不及待地咬上一口，嗯，羊肉的香气中透出一阵阵麻辣味，羊肉的香气被充分激发却没有一丝羊肉的腥味。我终于明白老板加辣的原因了。再咬一口，真是外酥里嫩、瘦中带肥、肥而不腻，还未等细细品尝，却发现一整串羊肉串已经下肚了，真是美味啊！

从此，我的《吃货食谱》中又添加了一道美食----正宗新疆烤羊肉串。其实，这样的美味何止被记录在了食谱中，更是记录在了我们的舌尖上、我们的心里……

指导老师：陈莉敏