剥洋葱

我非常喜欢吃洋葱，因此妈妈隔三差五的给我做洋葱炒牛柳呀！洋葱炒土豆呀！洋葱炒蛋呀等等，总是换着花样的做。

记得有一次，我在厨房看见妈妈在剥洋葱，眼睛红红的，还流着眼泪。我急切地问妈妈：“妈妈，你哪里不舒服吗？”只见妈妈边流泪边笑着说：“没有，我只是在剥洋葱，是洋葱把我呛得睁不开眼直流泪呢！”我不信剥洋葱还会流泪，就动手也试了一下。果然，还没剥下一片就呛得我两眼直流泪 ，“这是什么道理呢？”我决定弄个明白 。我连忙跑到书房，从书架上拿出《十万个为什么》 找关于洋葱的知识 ，可惜书上没有找到。于是，我打开了电脑，想上网肯定能找到答案，果真如此，我很快就找到了答案。原来，剥洋葱时，被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸魅的东,在它的作用下，洋葱细胞会挥发性油脂中的含硫化合物会被转化为一种特殊的气体，这种特殊的气体会刺激人的眼睛，泪腺就会分泌泪液，把刺激物资流走。那么有没有打败洋葱这种“催泪弹”的方法呢？总不能让妈妈次次这么流泪呀！接着，我又搜索了一下，还真让我给搜出来了。在流动的水里剥洋葱或在剥洋葱之前把它放到冰箱的冷冻室里20分钟，时它刺激性气体挥发得少一些，那样就不会再刺激到泪腺了。

知道了洋葱的这些知识后，我兴奋地跑进厨房，把查到的这些讲给了妈妈听，妈妈听了后按我说的把洋葱放进了冰箱，过了20分钟拿出来再剥时，果然就没事了。呵呵呵......原来小小的洋葱也有如此多的奥秘。

宁波市实验小学305班