洋葱的威力

星期天的早晨， 妈妈从超市买菜回来，其中有我最爱吃的洋葱炒牛肉，想着能吃上那喷香扑鼻的洋葱，我就摩拳擦掌，跃跃欲试,亲自动手来切洋葱。

首先将洋葱的“外衣”撕干净，用水冲洗一下，接着小心翼翼将它一分为二，然后再一片一片的慢慢地切下来，忽然不知不觉中，我的眼眶里被空气中散发的辛辣的物质刺激了，双眼情不自禁地流下泪来，难受极了，我赶紧逃离厨房，擦干泪水，向妈妈求助，妈妈笑呵呵地说：“你现在体验到洋葱的威力了吧，要屏住呼吸，或者用纸巾塞住鼻孔子，那样眼睛就不会难受了。”

好奇怪哦，我赶紧上网找查答案，原来，洋葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛- S -氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质通过鼻子传到眼睛，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，才让眼睛流泪的。”

以后大家切洋葱时一定要屏住呼吸，才能止住流泪，否则会“泪流满面”哟！

慈溪市第三实验小学四（6）班

指导老师：张吉珍