老茶婆

作者:张盛钏  (字数:800字作文)

  在沙县农村,每到夏天,家家户户都煮一大瓮茶水,以供一家人一天之饮。这茶煮得非常简单。先把瓮里前一天的茶叶渣倒掉,用清水把瓮冲荡一下,抓一把老茶婆放进去,再把烧滚的水冲满一瓮,这茶就成了。口渴时,就端个茶杯,瓮嘴对准茶杯,慢慢提起瓮的把儿,使瓮稍稍倾斜,茶水注入茶杯,吃多少装多少。家大人口多的,可能要烧两瓮,上午一瓮,下午一瓮。也有一瓮吃不完的,第二天烧茶时倒掉,过夜茶是没有人喝的。下地劳动,就装上一竹筒,出工时挑到田间地头,挂在小树上,或置于背阳的水田里,以免蚂蚁之类的闻到茶香,满茶筒爬去。老茶婆,是地道的老百姓之茶。

  日常饮用之外,迎来送往、节庆敬神也多用老茶婆。无论是红白喜事、逢年过节,还是祠堂祭祖、建房上梁,都有老茶婆的身影。比如,有客来访,首先端出一大碗茶,请客人喝,沙县话叫“馌茶”。现在待客泡茶,是宾主坐在客厅茶几边,电磁炉烧开水,泡着精致的茶叶,边喝茶边聊天。过去没有的,不要说多遥远,二十年前还很少,更多的是端出大碗茶给客人喝,而那茶十有 * 是老茶婆煮的。

  老茶婆的名字,从小就听惯了,都习以为常了。但细细一想,这个名字取得好,把茶叶似人化了,亲切之外,还有点意味。一个“婆”字,让人联想到太婆、外婆、婶婆、姨婆、妗婆,都是上了年纪的,与老茶婆的“老”字很相扣。而上了年纪的人,外表散淡,与老茶婆的粗枝大叶也很有几分神似。再说老茶婆的茶味,老到朴厚,苦涩中透出甘绵,甘绵又连着平淡,祛暑解渴。和清明茶一

  比就比出来了,清明茶之茶味虽鲜嫩,但太单薄,轻飘飘的,经不起回味,喝起来不过瘾。

  老茶婆的制作也非常简便。在沙县茶树多得去,每个村庄的房前屋后,山坳田头都有茶树。端午前后,茶树新叶已长成尺把长,是十足的老茶婆了。选一个好天气,提个大竹篓,去采摘回来。把采回来的茶叶,拣去杂质和残叶,放进锅里反反复复揉炒,挤掉一些茶汁,然后慢慢烤干;也有的烤 * 成干后,放到阳光下晒一晒。将制好的老茶婆,装进茶罐里,每天煮茶时,抓一把放进茶瓮,一直喝到秋末天凉,不煮茶为止。

来源:三明日报 2017-09-24 17:50:09
标签:沙县,老茶婆,800字作文

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