历史知识
豆腐之初名。清高士奇《天禄识余》说，相传豆腐为西汉淮南王刘安创制。河南密县(今新密)打虎亭一号墓出土有东汉豆腐作坊石刻画像，内容包括磨豆粉、煮豆浆、滤豆渣、点卤水等工艺过程。豆腐之出现与石磨推广有关。五代时始有“豆腐”之名。
?—1180或1239 南宋开封今属河南人，一说蜀今四川人，号牧溪，俗姓薛，一说姓李。在杭州长庆寺为杂役僧。善画龙、虎、猿、鹤、芦雁、山水、树石、人物，皆随笔点墨而成。意简当而不假妆饰。用墨粗，多变古
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